삼계탕[1]은 닭에 인삼을 넣어 끓인 국으로, ‘계삼탕’이라고도 부릅니다. 개장국[2]과 함께 더위를 이기기 위해 삼복[3]에 먹던 대표적인 음식입니다. 옛날 사람들은 삼계탕을 먹으면 땀을 흘리며 더위를 물리치고 힘을 얻는다고 믿었습니다. 삼계탕은 닭의 배를 갈라 그 속에 인삼, 찹쌀, 밤, 대추, 마늘 등을 넣어 끓여 만듭니다. 지금도 더운 여름에 지치지 않고 건강을 지키기 위해 즐겨 먹는 음식입니다.